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新聞動(dòng)態(tài)
檸檬酸又名枸緣酸，化學(xué)名稱2-甲基丁烷-1,2,3-三烯烴。根據(jù)其含水量的不同，可分為一水檸檬酸和無(wú)水檸檬酸。檸檬酸在食品工業(yè)中的應(yīng)用非常普遍，占總產(chǎn)量的75%以上。它可以用作食品酸味劑和食..
低聚木糖，又稱木寡糖，是由2-7木糖分子β-1,4由糖苷鍵組成的功能性聚合糖。1、人體消化酶很難分解低聚木糖。唾液、胃液、胰液和小腸酶消化實(shí)驗(yàn)表明，各種消化液幾乎不能分解聚合物木糖，不影..
1、低聚木糖和其它低聚糖有什么區(qū)別？與其他低聚糖相比，低聚木糖具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，可以有選擇地促進(jìn)腸道雙歧桿菌的增殖活性。其雙歧因子是其他聚合糖10-20倍。2、吃含低聚糖的食物能補(bǔ)充低聚糖..
隨著人們生活水平的提高，生活方式正朝著舒適休閑的方向發(fā)展。各種休閑食品很快在公共生活中占有一席之地。糖果作為一種更傳統(tǒng)的休閑食品，更受人們的青睞。從新的消費(fèi)觀念和健康觀念來(lái)看，我..
低聚木糖由2~7個(gè)木糖組成β(1-4)由糖苷鏈組成的功能性聚合糖甜度低于其他糖，約為蔗糖的40%。即使在酸性條件下，低聚木糖也具有良好的酸熱穩(wěn)定性（pH=2.5～7）下加熱100℃因此，低聚木糖在烘焙..
胡蘿卜是一種帶根皮的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，是人類理想的健康食品。據(jù)測(cè)定，每次100g胡蘿卜含碳水化合物7.6g，蛋白質(zhì)0.6g，脂肪0.3g，鈣30mg，鐵0.6mg，以及維他命B1、維他命B2、維他命C等，尤其是..
乳制品和乳制品是人類改善營(yíng)養(yǎng)和體質(zhì)不可或缺的理想食品。許多國(guó)家將增加牛奶攝入量作為改善國(guó)家營(yíng)養(yǎng)和增強(qiáng)國(guó)家體質(zhì)的措施。近年來(lái)，隨著國(guó)家消費(fèi)水平的不斷提高，對(duì)健康認(rèn)識(shí)的快速增長(zhǎng)，追求..
菊粉對(duì)你來(lái)說(shuō)可能是一種相對(duì)陌生的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。其實(shí)這幾年才在 BBC出現(xiàn)在紀(jì)錄片中，引起了很多討論和關(guān)注。菊粉會(huì)這么受到矚目并不令人意外，據(jù)說(shuō)這種可溶性纖維有一系列健康益處，包括改善血..
本文長(zhǎng)期更新和維護(hù)，希望分享更多與菊粉相關(guān)的知識(shí)，為健康做更多。目錄：一、菊粉是什么？菊粉在食品中的應(yīng)用有哪些？菊粉有哪些生理功能？菊粉的安全性如何？五、菊粉的發(fā)展歷史和進(jìn)程如何..
①菊粉是一種益生元，它能促進(jìn)腸道中有益菌的生長(zhǎng)。②適量攝入菊粉能幫助改善高血脂、緩解便秘以及幫助減肥。③菊粉屬于發(fā)漫，可能加重部分腸易激綜合征患者的癥狀。圖：菊苣根-菊粉的主要來(lái)源..
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