功能特性：

1.良好的加工穩(wěn)定性。
抗性糊精具有耐熱，耐酸，耐凍等的加工特性，并且水溶液粘度很低，粘度值隨剪切速率和溫度變化而引起的變化微小。

2. 溶解佳，微甜無(wú)臭，不影響成品風(fēng)味，能修飾不良風(fēng)味，具有改善口感的功能。

3.低熱量，適合減肥人群。

抗性糊精能供應(yīng)非常低的持久的能量，增加飽腹感，延遲饑餓感，在控制體重方面有一定功效?？剐院哪褪軇┝扛?，閾值為每天45克，不產(chǎn)生任何消化道不適癥狀，且劑量在每天100克時(shí)無(wú)腹瀉發(fā)生

4.調(diào)節(jié)血糖。
抗性糊精主要通過(guò)吸附葡萄糖和抑制淀粉酶的活性，延緩淀粉的降解和葡萄糖的吸收，抑制膳食后血糖升高，非常適合糖尿病人食用。

5.益生元功效，減輕腸道負(fù)擔(dān)，防治腸道疾病。
抗性糊精為益生元產(chǎn)品。改善腸道菌群失調(diào)?？剐院诮Y(jié)腸中發(fā)酵產(chǎn)生鍛煉脂肪酸，抑制腐敗菌生長(zhǎng)；作為底物促使益生菌增值，從而抑制致病菌繁殖，修復(fù)腸上皮屏障功能，抑制腫瘤細(xì)胞增值，抑制致癌化學(xué)活性及抗氧化。

6.防治心血管疾病。
抗性糊精的連續(xù)攝取可降低血清膽固醇和中性脂肪濃度及體內(nèi)脂肪量，能滿(mǎn)足各類(lèi)高血脂癥患者在改善脂類(lèi)代謝方面的需求。