L-蘇氨酸的工業(yè)生產(chǎn)方法主要有：①合成法；②發(fā)酵法；③蛋白質(zhì)水解法三種。現(xiàn)提倡用發(fā)酵法生產(chǎn)。
方法一、直接發(fā)酵法：
1.發(fā)酵法是以糖、氨、高絲氨酸為培養(yǎng)基，用產(chǎn)谷氨酸小球菌等發(fā)酵后精制可制得L-蘇氨酸。
以葡萄糖為原料，選育營(yíng)養(yǎng)缺陷型兼結(jié)構(gòu)類(lèi)似物合成中的反饋抑制與阻遏，達(dá)到L-蘇氨酸產(chǎn)酸率為18g/L，谷氨酸棒狀桿菌，產(chǎn)酸率為14g/L，黏質(zhì)賽桿菌率14g/L。
葡萄糖[黃色短桿菌、谷氨酸棒桿菌、黏質(zhì)賽桿菌等]→L-蘇氨酸。2.用產(chǎn)谷氨酸小球菌或短桿菌、棒桿菌等使糖類(lèi)、氨、高絲氨酸發(fā)酵后，再經(jīng)過(guò)精制而制得，發(fā)酵液中濃度可達(dá)5～20g/L。
3.以巴豆酸或以甘氨酸為原料制得。也可以葡萄糖或淀粉為原料，經(jīng)由大腸桿菌、黃色短桿菌、谷氨酸桿菌或鈍齒棒桿菌為菌種經(jīng)發(fā)酵精制得產(chǎn)品。
方法二、化學(xué)合成法：
因化學(xué)合成所得的蘇氨酸（L-蘇氨酸）為4種光學(xué)異構(gòu)體的混合物，即DL-蘇氨酸。其中構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸為L(zhǎng)型蘇氨酸，故需將蘇體從別體中分離出來(lái)，再進(jìn)一步進(jìn)行光學(xué)異構(gòu)體拆分，以得L-蘇氨酸。
