現(xiàn)在市場(chǎng)上乳糖酶產(chǎn)品越來(lái)越多。如何選擇國(guó)內(nèi)、進(jìn)口、采購(gòu)、滴劑、粉末等標(biāo)準(zhǔn)化乳糖酶產(chǎn)品？接下來(lái)，讓我們談?wù)勅绾芜x擇乳糖酶。

1.產(chǎn)品名稱(chēng)含有乳糖酶

當(dāng)我們選擇產(chǎn)品時(shí)，較初的印象應(yīng)該是產(chǎn)品的名稱(chēng)，但絕大多數(shù)聲稱(chēng)乳糖酶產(chǎn)品包裝沒(méi)有標(biāo)記乳糖酶，如6000葡萄糖復(fù)合固體飲料和益生菌固體飲料。以上兩種產(chǎn)品強(qiáng)調(diào)它們是所謂的乳糖酶，但產(chǎn)品名稱(chēng)沒(méi)有標(biāo)記。因此，消費(fèi)者在選擇乳糖酶產(chǎn)品時(shí)，必須注意產(chǎn)品名稱(chēng)是否含有乳糖酶，如下圖所示 乳糖酶 乳糖酶產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化名稱(chēng)是產(chǎn)品類(lèi)別。

乳糖酶字樣應(yīng)直接印在包裝上，并標(biāo)有酶活性值，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2014年生產(chǎn)的產(chǎn)品類(lèi)別是調(diào)制奶粉

2.乳糖酶產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)有酶活力值

因?yàn)樗侨樘敲府a(chǎn)品，必須保證酶的活性，所以較小包裝單元的酶活性值應(yīng)該標(biāo)記在產(chǎn)品標(biāo)簽中，市場(chǎng)上大多數(shù)所謂的乳糖酶產(chǎn)品給消費(fèi)者一種錯(cuò)覺(jué)，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的酶活性，如6000葡萄糖復(fù)合固體飲料，讓消費(fèi)者產(chǎn)生錯(cuò)覺(jué)，6000是酶活性，此外，在宣傳中，我們也反復(fù)強(qiáng)調(diào)每袋產(chǎn)品有6000酶活性。另一種是益生菌固體飲料，料。雖然名稱(chēng)中沒(méi)有數(shù)字，但宣傳聲稱(chēng)每袋含有約1萬(wàn)酶活性。這個(gè)值是怎么來(lái)的？

3.成分表含有乳糖酶

由于是乳糖酶產(chǎn)品，成分必須含有乳糖酶，常規(guī)產(chǎn)品應(yīng)直接在成分中標(biāo)記乳糖酶，目前國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB根據(jù)2760-2014年食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，只有四種產(chǎn)品可以添加乳糖酶，包括調(diào)制奶粉，但不含固體飲料，即乳糖酶不能作為固體飲料的原料。市場(chǎng)上許多所謂的固體飲料版本的乳糖酶只能在成分表中標(biāo)記：制備乳粉（脫脂奶粉、乳糖酶）來(lái)添加乳糖酶。

有點(diǎn)繞嗎？在這種情況下，為什么不直接生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的乳糖酶來(lái)調(diào)節(jié)乳粉呢？答案是調(diào)制奶粉屬于乳制品，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)相同，制造商必須有乳制品生產(chǎn)許可證，國(guó)內(nèi)許可證制造商較少，是大型乳制品廠，但國(guó)內(nèi)乳糖酶需求很小，難以滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)大型乳制品企業(yè)的訂單。乳制品的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)非常嚴(yán)格，特別是對(duì)微生物的要求 值要求。

與乳制品生產(chǎn)企業(yè)相比，固體飲料生產(chǎn)許可證企業(yè)在中國(guó)很容易找到。這些企業(yè)抓住了很多。許多小工廠的訂單要求不高，固體飲料的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)比奶粉寬松得多。因此，許多品牌使用固體飲料標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)所謂的乳糖酶產(chǎn)品。另一方面，在固體飲料中加入調(diào)制奶粉，但按照固體飲料的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)各種指標(biāo)。這種產(chǎn)品對(duì)嬰兒安全嗎？乳糖酶真的加了嗎？我們不知道。

4.乳糖酶乳糖酶配方

乳糖酶產(chǎn)品具有單一的功能，特別是對(duì)嬰兒，在減輕嬰兒乳糖不耐受的同時(shí)，盡可能減輕嬰兒腸道的其他負(fù)擔(dān)。此時(shí)，配方的純度需要盡可能減少載體的添加，以確保酶的活力。但目前大多數(shù)所謂的固體飲料版乳糖酶每袋包裝規(guī)格約為2-3g此外，成分中含有葡萄糖。不受任何消化或限速酶的影響，葡萄糖能直接吸收人體。它對(duì)血糖有很大的影響。一天內(nèi)多次口服(如長(zhǎng)期服用)會(huì)對(duì)身體器官造成傷害，尤其是發(fā)育中的嬰兒。此外，長(zhǎng)期食用葡萄糖還會(huì)導(dǎo)致厭食、偏食、齲齒、肥胖等癥狀。

乳糖酶使用場(chǎng)景單一，僅用于繼發(fā)性乳糖不耐受引起的腹瀉。載體的選擇應(yīng)采用極簡(jiǎn)主義配方。除酸性乳糖酶外，原料應(yīng)盡可能少，以避免急性腹瀉嬰兒的腸道負(fù)擔(dān)。盡量選擇安全性高的低過(guò)敏成分，如水解乳清蛋白粉（WPH），適用于母乳嬰兒和蛋白質(zhì)過(guò)敏的嬰兒。

此外，一些品牌在乳糖酶中添加益生菌。有常識(shí)的人都知道，目前中國(guó)批準(zhǔn)嬰幼兒食品的菌株只有12株。如果成分表中的益生菌菌株沒(méi)有標(biāo)記菌株號(hào)，嬰兒就不能食用。此外，母乳喂養(yǎng)的乳糖不耐受嬰兒不適合吃益生菌，會(huì)導(dǎo)致排便次數(shù)增加，加重腹瀉，這也與母乳中含有的低聚糖有關(guān)，會(huì)被益生菌利用，產(chǎn)生有機(jī)酸，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。喂奶的寶寶不受影響，但也要確定菌株的來(lái)源，不要給寶寶沒(méi)有菌株號(hào)的益生菌。

那么，為什么所謂的固體飲料版乳糖酶達(dá)不到1呢？g極簡(jiǎn)配方的規(guī)格？根據(jù)國(guó)家奶粉標(biāo)準(zhǔn)，70%以上的乳固體將被歸類(lèi)為調(diào)制奶粉，完全按照調(diào)制奶粉的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)和監(jiān)督。沒(méi)有奶粉生產(chǎn)許可證，企業(yè)只能填充其他原料稀釋乳固體值，使產(chǎn)品達(dá)到固體飲料標(biāo)準(zhǔn)。一些制造商甚至冒險(xiǎn)未經(jīng)許可加工奶粉，忽視食品安全，走在法律邊緣。

5.酸性乳糖酶應(yīng)作為原料

一般來(lái)說(shuō)，乳糖酶分為中性乳糖酶和酸性乳糖酶PH價(jià)值約為6-7，主要用于食品加工。例如，我們以前經(jīng)常聽(tīng)說(shuō)的無(wú)乳糖牛奶是在牛奶中使用超濾技術(shù)，然后添加乳糖酶水解。中性乳糖酶只能在體外水解乳糖后食用。一般需要15分鐘到半小時(shí)。此外，葡萄糖和半乳糖被攝入體內(nèi)，因?yàn)榕Ｄ讨械娜樘且呀?jīng)水解。此時(shí)，身體不會(huì)產(chǎn)生乳糖 乳糖酶的分泌不利于乳糖不耐受癥的恢復(fù)。酸性乳糖酶PH價(jià)值小于5，可與奶粉、母乳同時(shí)服用，不會(huì)被胃酸破壞，食用方便，同時(shí)奶粉或母乳中的乳糖 乳糖酶參與乳糖代謝過(guò)程，有利于乳糖功能的恢復(fù)。因此，以酸性乳糖酶為原料的產(chǎn)品是嬰兒使用乳糖酶的好選擇。建議使用天野（A no）或**（D ）以酸性乳糖酶為原料的產(chǎn)品。

6.乳糖酶劑型應(yīng)遵循科學(xué)合理的原則

近年來(lái)，市場(chǎng)上許多嬰兒營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)采用滴劑的形式，乳糖酶也不例外。這類(lèi)產(chǎn)品較吸引消費(fèi)者的地方是使用方便。由于滴劑營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在中國(guó)沒(méi)有相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，許多產(chǎn)品通過(guò)采購(gòu)和跨境電子商務(wù)進(jìn)入中國(guó)。我們不知道這些產(chǎn)品是什么，因?yàn)樗鼈儧](méi)有經(jīng)過(guò)中國(guó)檢驗(yàn)檢疫部門(mén)的。

此外，還有一種進(jìn)口滴劑乳糖酶，屬于鉆孔監(jiān)管系統(tǒng)漏洞進(jìn)口產(chǎn)品。對(duì)于滴劑產(chǎn)品，中國(guó)沒(méi)有現(xiàn)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，即成品進(jìn)口不能分類(lèi)，許多嚴(yán)格管理的港口不進(jìn)口此類(lèi)產(chǎn)品。這也導(dǎo)致許多品牌使用復(fù)合食品添加劑進(jìn)口這些產(chǎn)品（食品原料），如復(fù)合乳化劑乳糖酶。

它應(yīng)該是食品添加劑（食品原料），用于食品加工，但直接用于終端銷(xiāo)售，所以政策法規(guī)風(fēng)險(xiǎn)很大，這種行為也將被國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理局列為違反食品安全法，產(chǎn)品標(biāo)簽不符合現(xiàn)行法律法規(guī)，避免乳糖酶產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的限制，可以說(shuō)非常大膽。

這些產(chǎn)品中使用的乳糖酶主要是工業(yè)乳糖酶（所謂的中性乳糖酶），用于體外水解乳糖，內(nèi)部水解效果不如酸性乳糖酶制劑好。此外，甘油和水的分布和開(kāi)瓶后的穩(wěn)定性是否不同于獨(dú)立包裝的乳糖酶、抗污染和抗氧化能力，也需要臨床醫(yī)生的驗(yàn)證。

我相信通過(guò)以上六點(diǎn)，我們應(yīng)該了解當(dāng)前乳糖酶市場(chǎng)的一些混亂，但通過(guò)科學(xué)合理的選擇，我相信我們將選擇一個(gè)真正標(biāo)準(zhǔn)化的乳糖酶產(chǎn)品，并希望大多數(shù)企業(yè)能夠樹(shù)立榜樣，不開(kāi)發(fā)尊重和尊重科學(xué)的乳糖酶產(chǎn)品。